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河间驴肉火烧的制作方法

河间驴肉火烧的制作方法

《河北卫视-流传三百年的河间驴肉火烧》 历史来源 河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼,再加以驴冻,驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽,清爽醇香。...

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驴肉的营养价值及其保健作用

驴肉的营养价值及其保健作用

中华民族自古以来就有食驴肉之习俗。驴肉含蛋白质高,脂肪低;肌纤维极为细嫩,其肌纤维直径较牛肉纤维细得多,与猪肉纤维相近;驴肉昧美,口感好,营养价值很高,特别是不饱...

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高档驴肉的生产

高档驴肉的生产

随着社会的进步、经济的增长及人们生活水平的提高,对食物品质的要求也愈来愈高,当然,肉类食品也不例外, 就是在这种形势下应运而生的。在 高档驴肉 的生产中必须抓好以下关...

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驴肉的加工技术

驴肉的加工技术

驴肉肌纤维细嫩,含蛋白质丰富,脂肪少,是不少高级肉制品的重要配料。驴肉制品很多,如腊驴肉、驴斑肠、红烧驴肉等。 1.腊驴肉 驰名的陕西风翔县特产 一腊驴肉,创制于清朝咸...

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酱卤驴肉制品

酱卤驴肉制品

酱卤制品这是我国传统的一大类肉制品,可直接食用,产品酥润,有的带有卤汁,不易包装贮存,适宜就地生产,就地供应。其加工方法主要有调味和煮制两个过程。调味依不同地区口...

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