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肉用驴的肥育

文章出处:未知 人气:发表时间:2018-02-06 11:32
    肉用驴肥育,就是科学地应用饲草饲料和管理技术,以较少的饲料和较低的成本在较短的时间内获得较高的产肉量和营养价值高的优质驴。各个年龄阶段或不同体重的驴都可用来育肥。要使驴尽快育肥,给驴的营养物质必须高于正常生长发育需要,所以育肥又叫过量饲养。
    一、影响育肥效果的因素
    (一)品种
    不同品种的驴,在育肥期对营养的需要有较大差别。一般说,肉用品种的驴得到相同日增重所需要的营养物质低于非肉用品种。
    (二)年龄
    不同生长阶段的驴,在育肥期间所要求的营养水平也不同。通常,单位增重所需的营养物质总量以幼驹最少,老龄驴最多。年龄越小,育肥期越长,如幼驹需要1年以上。年龄越大,则育肥期越短,如成年驴仅需3~4个月。
    (三)环境温度
    环境温度对育肥驴的营养需要和日增重影响较大。驴在低温环境中,饲料利用率下降。当在高温环境中时,驴的呼吸次数增加,采食量减少,温度过高会导致停食,特别是育肥后期的驴膘较肥,高温危害更为严重。根据驴的生理特点,适宜的温度为16~21℃。
    (四)饲料种类
    饲料种类的不同,会直接影响到驴肉的品质。饲养调控是提高肉产量和品质的最重要手段。饲料种类对肉的色泽、味道有重要影响。如以黄玉米育肥的驴,肉及脂肪呈黄色,香味浓;喂颗粒状的干草扮及精饲料,能迅速在肌肉纤维中沉积脂肪,并提高肉品质;多喂含铁量多的饲料则肉色浓;多喂养麦则肉色淡。
    二、肉用驴育肥技术的基本内容
    (一)育肥的各类饲料比例
    饲喂肉驴日粮中粗料和精料的比例,可参考以下指标:
饲喂肉驴日粮中粗料和精料的比例
    (二)肉驴育肥的营养模式
    肉驴在育肥全过程中,按营养水平,可分为以下五种模式:
    高一高型从育肥开始至结束,全程高营养水平。
    中一高型育肥前期中等营养水平,后期高营养水平。
    低一高型育肥前期低营养水平,后期高营养水平。
    高—低型育肥前期高营养水平,后期低营养水平。
    高一中型育肥前期高营养水平,后期中等营养水平。
    一般情况下,肉驴育肥采用前三种模式,特殊情况时才采用后两种模式。
    (三)出栏体重与饲料利用率
    出栏体重由市场需求而确定。出栏体重不同,饲料消耗量和利用率也不同。一般规律是,驴的出栏体重越大,饲料利用率就越低。
    (四)出栏体重与肉品质
    同一品种中,肉品质与出栏体重有密切的关系。出栏体重小的驴肉品质不如出栏体重大的。目前,我国尚无标准,可参考牛的肉质标准。
    (五)补偿生长
    驴在生长发育过程中,在某一阶段因某种原因,如饲料供应不足、饮水量不足、生活环境条件突变等,造成驴生长受阻,当驴的营养水平和环境条件适合或满足其生长发育条件时,则驴的生长速度在一定时期内会超过正常水平,把生长发育受阻阶段损失的体重弥补回来,并能追上或超过正常生长的水平,这种特性称之为补偿生长。
    能否利用补偿生长的原理达到节约饲料、节省饲养成本的目的,取决于驴生长受阻的阶段、程度等,即补偿生长是有条件的,运用得当可以大获利益,运用不当时,则会受到较大损失。补偿生长的条件如下:
    (1)生长受阻时间不超过3~6个月:
    (2)幼驹及胚胎期的生长受阻,补偿生长效果较差;
    (3)初生至3月龄时所致的生长受阻,补偿生长效果不好。
    (六)最佳育肥结束期
    判断肉驴育肥最佳结束期,不仅对养驴者节约投入、降低成本等有利,而且对保证肉品质有极重要的意义。一般有以下几种方法。
    1.从采食量判断
    在正常育肥期,肉驴的饲料采食量是有规律可循的,即绝对日采食量随育肥期的增重而下降,如下降量达正常量的1/3或更少,按活重计算日采食量(以干物质为基础)为体重的1.5%或更少。这时已达到育肥的最佳结束期。
    2.用育肥肥度指数来判断
    可参考肉牛的指标,即利用活驴体重与体高的比例关系来判断,指数越大,肥育度越好,但不是无止境的。据报道,以526为最佳。
    指数计算方法:(体重/体高)×100
    3.从肉驴体型外貌来判断
    检查判断的标准为:必须有脂肪沉积的部位是否有脂肪及脂肪量的多少;脂肪不多的部位的沉积脂肪是否厚实、均衡。
    三、幼驹育肥技术
    1.幼驹育肥的影响因素
    影响幼驹育肥获得成功的因素有以下几点:
    (1)对育肥驴本身生产性能的选择;
    (2)育肥期的饲养管理技术;
    (3)饲养和环境条件;
    (4)市场需求的质与量;
    (5)经营者的决策水平。
    2.育肥技术
    育肥前期,日粮以优质精料、干粗料、青贮饲料、糟渣类饲料为主。育肥后期,以生产优质品和产量高的驴肉为主要目标,提高胴体重量,增加瘦肉产量。
    3.技术概要
    在设计增重速度时,要考虑三个方面,即胴体脂肪沉积适量、胴体重量较大和饲养成本低。
    品种不同,设计的增重速度也要不同。
    4.育肥管理技术
    群养。无需运动场。自由采食、自由饮水。圈舍每日清理粪便1~2次。使用增重剂或促生长剂。驱除驴内外寄生虫、防疫注射。采用有顶棚、大敞口的圈舍,采用塑料薄膜暖棚圈技术。及时分群饲养,保证驴均匀生长发育。及时变换日粮。对个别贪食的驴限制采食,防止脂肪沉积过度,降低驴肉品质。
    四、阉驴育肥技术
    (一)精料型模式
    (1)实施精料型育肥模式必须考虑适宜的驴品种,这是实行短期育肥的重要条件,使用的驴品种要有较高的生产效益和生产利润。
    高精料的饲喂技术,主要包括日粮配方、饲喂技术和管理技术。
    育肥的最终体重指标和胴体等级指标。
    (2)精料型育肥模式的实施
    应以精料为主,粗料为辅。规模要大,便于多养,满足市场不同档次的需要;克服限制因素,如饲料价格、架子驴价格、技术水平和屠宰分割技术等。
    育肥模式不同,育肥效果也不同。
    (二)前粗后精模式
    前期多喂粗饲料,精料相对集中在育肥后期,这种育肥方式常常在生产中被采用。前粗后精的育肥模式,可以充分发挥驴补偿生产的特点和优势,获得满意的育肥效果。
    在情料型日粮中,粗饲料的功能是以促进驴胃肠蠕动为主的,而在前粗后精型日粮中,粗饲料的功能是肉驴的主要营养来源之一。因此,要特别重视粗饲料的饲喂。将多种粗饲料和多汁饲料混合饲喂,效果较好。前粗后精的育肥模式的饲养设计如表3-6、表3-7。
组别 前期粗料(150天) 中期粗料(150天) 后期粗料(150天)
1 20 20 20
2 40 20 20
3 40 40 20
    表3-6粗料育肥饲养设计(%)
组别 育肥前期(180天) 育肥后期(270天〉
1 30 20
2 40 20
3 50 20
    表3-7精料育肥饲养设计(%)
    (三)糟渣类饲料育肥技术
    糟渣类饲料在鲜重状态下具有含水量高、体表面积大、营养成分含量少、受原辅料变更影响大、不易贮存、适口性好、价格低廉等特点,是城郊肉驴饲养业中粗饲料的一大来源,合理应用,可以大大降低肉驴的生产成本。
    1.槽渣类饲料的营养价值(表3-8)
糟渣名称 自然状态 干物质
水分 粗蛋白 代谢能 粗蛋白 代谢能
(%) (%) i 103kJ/kg (%) 103 kj/kg
柑橘渣 9.2 3.3 2.61 3.63 2.87
菠萝渣 11.0 1.1 2.26 1.24 2.54
玉米糟 11.1 17.4 2.65 19.57 2.98
玉米糟 10.9 57.3 2.95 64.31 3.31
玉米糟 11.1 35.0 2.90 39.37 3.26
玉米糟 11.2 19.7 2.67 22.18 3.01
甘薯淀粉渣 90.6 0.0 0.26 0.0 2.77
甘薯淀粉渣 16.9 0.0 2.16 0.0 2.60
土豆淀粉渣 88.4 0.1 0.29 8.62 2-50
土豆淀粉渣 11.9 0.7 2.17 0.79 2.46
土豆淀粉渣 9.8 61.2 2.54 67.85 2.82
啤酒糟 73.8 5.3 0.65 20.23 2.48
啤酒糟 9.1 17.7 2.34 19.47 2.57
啤酒糟 10.9 21.5 2.13 24.13 2.39
威士忌酒糟 9.4 15.3 2.41 16.89 2.66
威士忌酒糟 57.6 9.6 1.05 22.64 2.48
威士忌酒糟 10.1 18.0 2.38 20.02 2.65
威士忌酒糟 73.4 5.1 0.76 19.17 2.86
威士忌酒糟 66.5 7.5 1.10 22.38 3.28
玉米酒糟 8.9 19.0 2,62 21.09 2,91
玉米酒糟 65.1 6.8 0.98 19.48 2.81
玉米酒糟 6.8 17.0 3.17 18.24 3.40
    表3-8糟渣饲料营养成分
糟渣名称  自然状态 干物质
水分
(%)
粗蛋白
(%)
代谢能
103kJ/kg
粗蛋白
(%)
代谢能
103kJ/kg
玉米洒槽 7.1 18.3 2.71 19.3 2.92
白酒糟 49.2 2.0 0.92 3.94 1.81
白酒镨
柠檬酸
94.5 0.7 0.13 12.73 2.36
发酵糟 11.1 1.1 1.25 1.24 1.46
酱油糟 25,9 14.9 1.95 20.11 2.63
酱油糟 13.4 18.0 2.28 20.79 2.63
酱渣 12.3 26.0 2.23 29.65 2.51
豆腐渣 83.9 4.2 0.54 26.09 3.35
豆腐渣 8.9 22.4 3.04 24.86 3.37
糖蜜 26.8 1.0 2.19 1.37 2.99
甘蔗渣 26,8 2.9 1.87 3.96 2.55
甜菜渣 11.9 4.5 2,42 5.11 2.75
大米胚芽 8.2 14.5 3.20 15.9 3.51
糖渣 11.9 22.2 2.30 25.2 2.61
细粉末 12.0 15.9 1.98 18.07 2.25
    续表
项目名称 一组 二组 三组
日粮中配合饲料(%) 43 65 100
日粮中酒糟(%) 57 35 0
    表3.9酒糟日粮的饲喂设计
    3.饲喂酒糟粉渣类饲料应当注意的事项
    不宜把糟渣类饲料作为日粮的惟一粗料,应和干粗料、青贮料配合。长期使用白酒糟时,日粮中应补充维生素A.每头每日1万-10万国际单位。糟渣类饲料与其他饲料要搅拌均匀后饲喂。发霉变质的糟渣类饲料不能用于饲喂。槽渣类饲料的使用,以新鲜的为主。若需贮藏,则以窖贮效果为好。
    (四)放牧育肥技术
    在有可利用草场的地区,采用放牧育肥,也可收到良好的育肥效果。但也要合理组织,做好技术工作。
    合理利用草场,充分利用草场资源。南方可全年放牧,北方可在5~11月放牧.11~4月舍饲。
    合理分群,以草定群,依草场资源性质合理分群,每头驴约占20~30㎡的草场。
    定期驱虫、防疫,放牧期间夜间补饲混合饲料.每头每日补饲混合精料量为肉驴活重的1%~1.2%,补饲后要保证充足饮水。
    五、成年架子驴的肥育
    成年架子驴指的是年龄超过3~4岁、淘汰的公母驴和役用老残驴。这种驴肥育后肉质不如青年驴肥育后的肉质,脂肪含量高。饲料报酬和经济效益也较青年驴差,但经过肥育后,经济价值和食用价值还是得到了很大的提高。
    成年架子驴的快速肥育分为两个阶段,时间为65~80天。
    成熟育肥期:此期45~60天。这一时期是驴育肥的关键时期,要限制运动,增喂精料(粗蛋白质含量要高些),增加饲喂次数,促进增膘。
    强度催肥期:一般为20天左右。目的是通过增加肌肉纤维间脂肪沉积的量来改善驴肉的品质,使之形成大理石状瘦肉。此期日粮浓度可适当再提高,尽量设法增加驴的采食量。
    成年架子驴的肥育~定要加强饲养管理。公驴要去势。待肥育的驴要驱虫。饲喂优质的饲草饲料,减少运动,注意厩舍和驴体卫生。
    若是从市场新购回的驴,为减少应激,要有一个15天左右的适应期。刚购回的驴应多饮水,多给革,少给料,3天后再开始饲喂少量精料。
    六、高中档驴肉的生产——青年架子驴的肥育
    这种驴的年龄为1.5~2.5岁。育肥期一般为5~7个月,2.5岁以前肥育应当结束,形成大理石状或雪花状的瘦肉。
    自繁自养的除外,对新引进的青年架子驴,因长途运输和应激强烈,体内严重缺水,所以要注意水的补充,投以优质干草,2周后恢复正常。对这些驴要根据强弱大小分群,注意驱虫和日常的管理工作。
    饲喂的方法分自由采食和限制饲喂两种。前者工作效率高,适合于机械化管理,但不易控制驴的生长速度;后者饲料浪费少,能有效控制驴的生长,但因受制约,影响驴的生长速度。总的来说,自由采食法比限制采食法理想。
    为生产高、中档驴肉,青年架子驴除适应期外,一般把肥育期分成生长肥育期和成熟肥育期两个阶段,这样既节省精料,又能获得理想的育肥效果。
    生长肥育期重点是促进架子驴的骨骼、内脏、肌肉的生产。要饲喂富含蛋白质、矿物质和维生素的优质饲料,使青年驴在保持良好生长发育的同时,消化器官得到锻炼。此阶段能量饲料要限制饲喂。肥育时间为2~3个月。
    成熟肥育期  这一阶段的饲养任务主要是改善驴肉品质,增加肌肉纤维同脂肪的沉积量。因此,日粮中粗饲料比例不宜超过30%~40%;饲料要充分供给,以自由采食效果较好。肥育时间为3~4个月。



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